老年人饮食把握 膳食平衡保健康

1个拳头的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉);两个拳头的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类);两个拳头的奶类和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品);5个拳头的蔬菜水果，老年人饮食把握 膳食平衡保健康。

与此同时，老年营营养会的有关专家还在《中国居民膳食指南》即1般人群膳食指南的基础上，根据老年人的特点，增加了4条“老年人膳食指南”：1，食品要粗细搭配、松软、易于消化吸收;2，公道安排饮食，提高生活质量;3，重视预防营养不良和贫血;4，多做户外活动，保持健康体重。

1个拳头的肉类随着年龄的增长，老年人饮食把握 膳食平衡保健康，老年人的消化功能逐步减弱，食量逐步减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺少。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优良蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物资的良好来源。因此老年人应常常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证逐日摄取鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，老年人饮食把握 膳食平衡保健康，蛋类25克到50克。

猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄取过量可能会增加患血汗管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量1般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含210碳5烯酸(EPA)和2102碳6烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管疾病有1定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优良蛋白质，各种营养成分比较齐全。