老人膳食搭配十要点

1.饭菜要香：指饭菜搭配要公道，烹饪要得法，老人膳食搭配十要点，使得餐桌上的食品色、香、味俱全，以提高老年人的食欲。

2.质量要好：指老年人应多食用营养丰富的食品，例如必须氨基酸含量丰富且易于消化的优良蛋白，如禽蛋肉类及豆制品等，含丰富维生素的蔬菜水果等，及含膳食纤维较多的食品。

3.数量要少：指老年人每餐进食的量要少，不宜过饱，应以78分饱为好，特别是晚饭更要少吃，可以采取少食多餐的方法。

4.菜肴要淡：指老年人不宜食用过咸食品，食盐过量易引发高血压病及心脑血管疾病，所以逐日的食盐摄取量应控制在6克以下。

5.饭菜要烂：指老年人进食的饭菜要尽可能做得软1些，烂1些，以便于老年人消化吸收。

6.饮食要温：指老年人进食的食品温度应冷热适合，特别注意不要食用过凉的食品以避免引发胃肠疾病。

7.食品要杂：指粗细粮要公道搭配，主食品种要多样化。由于谷类、豆类、鱼肉类等食品的营养成分不同，多种食品的公道搭配有益于各种营养物资的互补和吸收。

8.蔬菜要多：指老年人食用的蔬菜品种要多，进食量也要适当地多1些，其标准以逐日进食500克以上为好，老人膳食搭配十要点。由于新鲜蔬菜含有丰富的维生素和矿物资及纤维素，对保护血汗管和防癌、防便秘有重要作用。

9.水果要吃：水果中含有丰富的维生素和微量元素，这些营养成分对保持体液的酸碱平衡有很大的作用。

10.吃饭要慢：指老年人进食时不要着急，应当细嚼慢咽，既有助于胃肠的消化吸收，又可预防因进食不当而产生的意外。

“10不贪”原则

1.不贪肉：要控制肉类食品的摄取量，特别要注意不能进食易引发高脂血症及心脑血管疾病的动物性肥肉类。

2.不贪精：主食要粗细粮公道搭配，不要长时间进食精细主食，老人膳食搭配十要点，以避免引发便秘等疾病。

3.不贪硬黏：不要贪食过硬或过黏的食品，以避免罹患消化不良等胃肠疾病。

4.不贪快：进食时要细嚼慢咽，有益于胃肠对营养成份的消化吸收。

5.不贪饱：每餐以“78分饱”为比较好，特别是晚饭1定要少。

6.不贪酒：可以适当(50～100毫升红葡萄酒)饮酒，但不宜饮酒过量或饮用烈性酒，以避免引发心脑血管疾病。

7.不贪咸：要控制食盐的摄取量。

8.不贪甜：因甜食所含的热量较多，易引发肥胖症、糖尿病、瘙痒症、脱发等。

9.不贪迟：进食时间宜早不宜迟，以免积食或低血糖。

10.不贪热：过热的食品会对口腔、食管和胃造成损伤。老年人如果长时间被过热的食品所刺激，很容易得上食道癌。