老年人饮食十大爱好

自古以来，人们都希望自己能长寿，让我们1起来看看长寿老人都有什么长寿秘诀吧……

喜欢喝粥

从饮食习惯看长寿老人无1不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人特别喜欢喝粥。每天清晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。每天如此，从不中断。

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小米是老人的比较好补品

老人最喜欢小米，把小米当做比较好的滋补佳品。体弱有病的老人常常使用小米滋补身体。小米益5脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清朝有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。

玉米当主食

玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有1个高血压、没1个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易产生高血压和动脉硬化。

每天1斤奶

喝奶是长寿老人的普遍习惯，特别是居住在城市的寿星更是这样。

听说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。

牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来讲是必要的、有益的。

牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防蛀牙。喝酸奶能下降胆固醇，所以常喝酸奶的人不容易患心血管病，老年人饮食十大爱好，还能明目、固齿、避免细胞老化等。

每天吃1个鸡蛋

每天吃1个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。

百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“3个1”：“早上吃1个鸡蛋，晚上喝1杯奶，中间吃1个大苹果。”他1日3餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。

营养学家测定，蛋清中含大量水份、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，老年人饮食十大爱好，且组成比例非常合适人体需要，这类蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改良记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。

鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过量，会使胆固醇的摄取量大大增加，会引发动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。

豆腐是老人喜欢的美食

老人们普遍爱吃豆腐。他们说:“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”

豆腐主要成份是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、下落血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有益于健康和智力发育。老人常吃豆腐对血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。

爱好大白菜

大白菜，平常菜，老年人饮食十大爱好，老年人，最爱好。国画大师齐白石先生，有1幅特地的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。

老人常说：“白菜吃半年,大夫享清闲。”大白菜含有矿物资、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物资亚硝胺糖酶。从药用功效说,大白菜有养胃、利肠、解酒、方便、降脂、清热、防癌等7大功效。

冬季不离萝卜

长寿老人冬季饮食不离萝卜。他们说:“冬吃萝卜,夏吃姜,1年4季保安康。”“扬州8怪”之1郑板桥曾写过1幅对联：“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。

萝卜含有多种维生素和矿物资,不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢、促进食欲、帮助消化。

萝卜是地地道道的老人保健食品。中医认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛、利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有补益功效。

“萝卜就茶”。吃点萝卜,喝点茶水,能消除燥热,祛体内郁积毒热之气,对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉1起炖煮,味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。