老年人冬季合理饮食可祛病延年

老年人饮食要注意荤素搭配，适当多吃些蔬菜、水果，可起到润肠、助消化、防便秘等作用。食补可提供较高的人体热量，以抵抗寒冷。滋补的食品产热量高，营养丰富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品；大豆及豆制品能供给优良的植物蛋白和脂肪，产热量也很高。另外，蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等，也是独具特点的御寒佳品。另外还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食品。

多吃鱼类对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是增进大脑发达的最高物资。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50%是脂肪，其中10%是这类脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。老年性痴呆症，就是由于大脑中这类脂肪酸逐步减少酿成的。但多吃鱼类可补充这类脂肪酸，从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛特别引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这类脂肪酸，它不但可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

印度尼西亚老年医学专家萨默博士提出，老人在冬季增加服用含有维生素A的食品，可以使老年人死亡率减少65%左右。美国科学家经动物实验也得出了结论：维生素A可以增能人体免疫功能，在老人病发率、死亡率较高的冬季，给老人相对地多吃些富含维生素A的食品，老年人冬季合理饮食可祛病延年，明显对下降病发率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，老年人冬季合理饮食可祛病延年，且能增强老人的抵抗力，使老人少患感冒、冻疮等病。