专家详解肝硬化饮食六大原则

保证足够的热能：

通过各种途径保证足够的能量。1般采取高蛋白饮食，特别是血浆蛋白水平偏低、伴随浮肿及腹水者。高蛋白饮食能纠正低蛋白血症，利于腹水和水肿的消退，同时增进受损肝细胞修复和再生。可按体重每天供给70⑴00克可食用优良蛋白质(鱼肉、鸡肉、牛奶等)。但其实不是1味强调高蛋白，要以不增加病人的代谢负担为原则，否则超过耐受限度有引发肝性脑病的潜伏危险。

充足的碳水化合物：

肝糖原储备充分时，可避免毒素对肝细胞的侵害。逐日供给碳水化合物300⑷50克为好。

补充膳食纤维：

膳食纤维可减少肠道产氨作用，还可以利胆、通便。但对伴随食管静脉曲张者，专家详解肝硬化饮食六大原则，应避免粗纤维食品(如芹菜、韭菜、黄芽菜等)的摄取，以避免静脉破裂出血。蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用。

增加维生素和矿物资：

如前所述，肝硬化常常是由于多种微量元素和维生素的缺少，而这些物资常常参与肝细胞的修复功能，平时需注意摄取富含锌的食品如猪瘦肉、牛肉、蛋类、鱼类及含镁多的食品如绿叶蔬菜、乳制品和谷类等。

低盐饮食：

肝硬化病人平时就应采取低盐饮食，专家详解肝硬化饮食六大原则，每天盐的用量不超过6克；如出现水肿和轻度腹水，食盐用量不超过2克；严重水肿，宜无盐饮食。

科学烹调：

以少许多餐为原则。采取多样化烹调的方法(宜煮、氽、熬、烩、炖、蒸)，忌辛辣刺激食品，以细软易消化、产气少的软食和半流质食品为主，避免1切生、硬、脆、粗糙的食品，如出现上消化道出血则应禁食。