适合老年人的烹饪技巧

2017-04-17 13:37:14 来源:

人到了老年阶段，肠胃功能退化，牙齿脱落，这些都会致使对食品要求太高。如果家里有老人，那在做饭时1定要格外注意，饭菜要足够软，菜式也尽可能选择易消化的。另外，在烹饪以下食品时，还需要为老人做这些。

1.叶菜：撕成小片

生菜等青菜是薄薄的很大1片，对老人来讲不太容易入口。撕成小片或卷起来切成1口大小，就会比较容易吃。

2.芽菜菜：折断

摘除芽菜菜的须根后会更好吃，除此以外希望大家能注意到的是长度。只要用手轻轻1折，好咬的程度就会很不1样。

3.烹饪方法：用蒸

菜要炒得好吃，需要使用较多的油脂，人吃了后会增加坏胆固醇。要避免摄取过量，用蒸炒法可使食材变软，可口又健康。

4.大虾：划几刀

在牙齿健全的年纪，虾肉弹牙的口感非常有魅力，但对老人来讲就有点费劲了，只要在虾身上划几刀，嚼起来就会容易许多。

5.肉：把纤维切断

将切肉前拿刀背在肉的表面捶打几下，以切断肉纤，后再斜切肉块，会比较容易入口。

6.面条：剪成小段

直接吃较长的面条，不容易入口，可以试试用剪断再烹煮。