春季多吃豆芽可帮你消消火

眼下正值春季，风大雨少，气候干燥，动辄就会上火。不同于夏季的“湿热”，春节上火更多是“燥热”，症状有如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。

医生表示，被古人称为“种生”的芽菜最合适春季吃，能帮助5脏从冬藏转向春生，芽菜还具有清热的功效，有益于肝气疏通、健脾和胃。以绿芽菜为例，其每百克热量仅18千卡，具有清热利水功效。

传统的芽菜是指黄芽菜，后来市场上逐步开发出绿芽菜、黑芽菜，豌芽菜、蚕芽菜等新品种。虽然芽菜菜均性寒味甘，但功效不同。绿芽菜容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，春季多吃豆芽可帮你消消火，合适湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄芽菜健脾养肝，春季多吃豆芽可帮你消消火，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄芽菜有助于预防口角发炎。黑芽菜养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物资及多种维生素，含量比绿芽菜还高。豌芽菜护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕芽菜健脾，有补铁、钙、锌等功效。

专家建议，芽菜比较好的吃法是和肉末1起汆汤，熟了放盐和味精便可，尽量保持其平淡的性味和爽口特点。另外，芽菜的缺点是不能隔夜，所以比较好买来当天就吃完，如果需要保存，可将其装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏，春季多吃豆芽可帮你消消火，最多不能超过两天。