吃饭先喝汤 强似开药方

民间有句俗话，“吃饭先喝汤，强似开药方”，吃饭先喝“开路汤”，可以给稍后吃的饭菜打个头阵。许多人喜欢用完餐后再喝汤，就是下饭馆也是最后才上汤品，这类习惯要改1改。

1是空胃时直接吃食品，对胃的刺激比较大，长此以往容易产生胃病或消化不良症。饭前喝点汤，就像给胃做准备活动似的，能使全部消化器官提早活跃起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食品，也更有益于食品中的营养物质更充分地吸收和利用。

2是老年人由于唾液分泌功能消退，如果没有饭前喝汤润1下口，很容易致使饭后口渴而大量喝水，吃饭先喝汤 强似开药方，从而冲淡了胃中的消化液，不利于饭后消化道的正常工作和营养的吸收。

3是由于从口腔、咽喉、食道到胃部这1食品必经之路，犹如1条传输通道，吃饭之前，先喝上几口汤，就等于给这1条通道加注了润滑剂，可以使食品顺利下咽，不至于过激地刺激和摩擦脆弱的食道。

“开路汤”在做法和喝法上也要有些讲求，吃饭先喝汤 强似开药方。为了能快速润滑食道，又要刺激消化道开始工作，“开路汤”不能太稠也不能太稀，以中等偏稀为比较好，口味要略微偏淡，不合适选择酸、辣味重的汤。做法以简单不用特别讲求为好，比如喝点鸡蛋黄瓜汤、紫菜汤、冬瓜汤、豆腐汤、菠菜汤等。“开路汤”亦不能太烫，比较好是保证喝到嘴里感觉不烫，但又有1定的温度，这样润滑和刺激消化的效果才比较好。

再有，老年人喝“开路汤”不能1次喝得太多，像喝茶似的能润肠道即可，1般中等大小的饭碗喝上半碗就足够。早饭可以多喝1点，因1夜睡眠后，人体水份损失较多，需要大量补充。