老人怎样吃鱼肉更健康？

“大鱼大肉”表达了人们对食品的美好寻求。对之前穷苦人家来讲，鱼是1个很奢侈的食品，1般只有过年过节才有得吃。随着国家经济的发展，鱼也不再显得如此“金贵”，成了平常百姓餐桌上最多见的食品之1。

有专家称，老人身体免疫性能降落，血管也没年轻人那末好，在吃方面，要格外讲求，平时可以多吃些鱼、蛋之类的。可想而知，鱼肯定是老人们最常吃的菜。

欧米伽3血汗管的“保护伞”

书上就有说到，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。

美国研究人员对脂肪酸摄取人群进行调查，结果发现，男性参试者中，每天摄取欧米伽3脂肪酸摄取量较多的人，心脏病死亡率相对较低，其中摄取量最高的男性心脏病死亡率少23%。因而可知，欧米伽3不但能下降甘油3酯，同时下降血汗管疾病风险，对血汗管有极强大的保护作用。而欧米伽3主要组成成份的比较好来源是鱼类。

“鱼”的比较好烹调方法

食品要想很好的保存其中的营养物资，那就必须得用正确的烹调方法。鱼类常见的烹调方法有很多，如红烧、清蒸、水煮、烧烤等，那到底哪一种方法是最营养的呢？营养家证实，油炸鱼不可取，烤鱼或炖鱼有助于人体吸收更多的可保护心脏的欧米伽3脂肪酸。