冬季也别忘了吃点凉拌菜

入冬后，天气日渐寒冷。人们常常喜欢多吃些温热的食品来抵抗酷寒。但却不知，即使天气寒冷，温厚油腻的食品吃得过量，冬季也别忘了吃点凉拌菜，也可能致使“上火”。因此，冬季老人也别忘了吃点凉拌菜。

虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食品。但现在，冬季通常室温较高，很多人穿很多、活动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食品，容易致使胃肺火盛。因此，若能调剂饮食，吃道清新的凉拌菜，对身体大有好处。

首先，冬季饮食相对其他3季，摄取热量高了，含油脂的食品多了。吃凉菜，冬季也别忘了吃点凉拌菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。

其次，人体的肺腑火盛不论冬夏都可产生，而冬季“上火”更加突出。由于冬季虽冷，但人们穿得很厚，活动减少，体内的积热反而不能适时散发。再加上冬季饮食通常热量较高，很容易致使胃肺火盛。吃凉菜，能带走体内1部份热量。

最后，冬季想不“上火”，适当吃些凉性食品“治表又治本”。如大拌菜，其中的黄瓜、番茄、生菜可“降火”。混合着西瓜、哈密瓜、梨的水果沙拉也是不错的选择。另外，很多家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。做凉菜时，无妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。

但需要提示的是，冬季也别忘了吃点凉拌菜，胃肠不适或体虚怕寒的老人还是不太合适冬季吃凉菜。