吃豆腐搭点玉米更营养

有营养丰富的食品，却没有10全10美的食品。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后——富含优良蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富。

可是，豆腐在营养上也存在1点小缺憾，其中的人体必须氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用。

不过，豆腐的这个缺点可以通过吃玉米来弥补。

玉米中硫氨酸含量丰富，吃豆腐搭点玉米更营养，但缺少豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，二者1起吃，营养吸收率可以大大提高。

最近，德国1项研究表明，吃豆腐搭点玉米更营养，在所有主食中，玉米的营养价值最高。在延续1年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对照。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5⑴0倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。

因此，用玉米当主食，再加上1道豆腐菜，就是很不错的就餐选择。

除玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档。鱼肉中含有的牛磺酸有下落胆固醇的作用，吃豆腐搭点玉米更营养。因此，豆腐和鱼搭配着吃，下降胆固醇的作用大为增强。

另外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，二者合起来吃，可以扬长避短，相得益彰，营养价值更高。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次。