防癌饮食十原则

科学的饮食结构和健康的生活方式是防癌抗癌、健康长寿的条件。2月7日，美国营养学专家克丽斯•马特尔教授和戴维•施赖伯教授在美国威斯康辛州政府网上刊出了防癌饮食10原则。

饭菜“以素为主”

平时的饭菜应由80%的蔬菜和20%的动物蛋白组成。

蔬菜注意混合搭配

每餐的蔬菜品种应有所不同，花样常翻新、蔬菜巧搭配。比如与番茄酱、洋葱或大蒜同吃，西蓝花抗癌效果更好。在烹调中多加洋葱、大蒜应成为习惯。

烹调中使用调味品

烧菜时应多加些有抗癌功效的调味品，比如烧菜时多加咖喱粉、黑胡椒、薄荷等调味品，不但能增加饭菜色香味，而且有助于抑制癌细胞生长。

每周吃两3次鱼

如果你真的“无肉不欢”，那末请1定选择鱼，特别是沙丁鱼、凤尾鱼，更该多吃。

橄榄油、菜油最理想

大豆油、玉米油和葵花子油含有更多的欧米伽6脂肪酸，因此相比较而言，还是橄榄油、菜油更健康。

全谷食品搭配吃

小麦与燕麦、大麦等要搭配吃，尽量不吃精致白面。

少喝果汁多吃水果

饮料中含糖量较高，防癌饮食十原则，如喝太多，血糖升高、肥胖等致癌因素会不请自来，因此千万不要以为果汁能代替真实的水果，每天吃苹果、香蕉等水果是必做的作业。

每天4杯绿茶

每天45杯绿茶，癌症风险能下降40%，对口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等均有不错的预防作用。

少喝碳酸饮料

据路透社最新消息，新加坡科学研究人员最近指出，每周喝两次以上碳酸饮料的人，其胰腺癌风险会大大增加。

不吃发霉的食品

多年临床调查发现，肝癌多发于温暖、湿润、容易滋生黄曲霉菌的地区，特别是吃玉米、花生多的地区。这是由于，黄曲霉菌是肝癌最直接的诱因之1，防癌饮食十原则。因此，要尽可能选食新鲜食品;少吃油炸、油煎食品，陈腐油类中含有丙2醛，也能引发癌变，防癌饮食十原则。